在日常生活中,我们都会购买大蒜来帮助一些菜肴进行更好的调味.但是,这样一来未使用的大蒜,便会被我们给随意的放在那里.如果过段时间不及时食用,大蒜就会发芽,所以,今天教您对大蒜进行储存的小窍门,来防止打算发芽.

1、低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂.大蒜一般应贮藏在温度0.6-0℃,空气相对湿度65%-70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里.此法可贮藏6--7个月.

2、高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5-18℃下会迅速发芽.将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上.此外,在相对湿度40%-50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽.低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽.

3、串挂贮藏:采收时将大蒜植株连根拔起,剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头,再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去,只留下10-15cm假茎,注意削平茎盘.经暴晒或人工干燥后,将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来,夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内,避免受潮受冻.